| 主料 | ||
| 蛋清2个 | 白糖240（煮糖水）+60（加入蛋清）克 | 吉利丁片4片（20）克 |
| 玉米淀粉800克 | 黑巧克力10克 | 水80毫升（煮糖水用） |
属于自己的大白的做法，共9个步骤
1/9. 将玉米淀粉炒熟或烤熟后用鸡蛋压出小坑作为棉花糖模具，吉利丁片泡水软化备用
2/9. 将白糖加入80ml水，中小火煮至融化
3/9. 待糖水冷却至四五十度左右，在冷却时正好吉利丁片沥干水分，加入糖水中搅拌至融化
4/9. 蛋清中加60g糖，手动抽打至出现绵密小气泡
5/9. 将吉利丁糖液倒入蛋清中用电动打蛋器搅拌至出现纹路
6/9. 装入裱花袋
7/9. 挤入淀粉模具中（天冷容易凝固，挤不出来需要加热一下再挤）这是第二批多的几个做了形状不一样大的
8/9. 大约四小时可以完全凝固，用小刷子扫去浮粉
9/9. 将巧克力融化，装入裱花袋，挤上大白眼睛即可^?_?^记得装罐哈
小窍门
玉米淀粉要够量哦，不然棉花糖可能会粘底啦。感谢沫沫的方子哦
