酸辣爽口浆水鱼鱼怎么做,酸辣爽口浆水鱼鱼怎么做好吃,酸辣爽口浆水鱼鱼做法

2025-05-29 15:30 特色小吃 0万阅读 投稿:道地药材
浆水鱼鱼是一道著名的陕西汉族传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”,意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和一般淀粉的,可热吃也可放凉吃,味道十分鲜美。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳
主料
绿豆粉1000克浆水1000克浆水菜100克
韭菜50克花生油25克5克

酸辣爽口浆水鱼鱼的做法,共8个步骤

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1/8. 原材料准备

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2/8. 将绿豆粉用一比四的水混合,倒入锅中加热,不停同一方向搅拌。

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3/8. 粉芡熬制到如此黏稠度即可关火

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4/8. 倒一盆凉开水放在篦子下,将熬好的粉芡慢慢倒在篦子上,用铲子将热粉芡漏进篦子下有凉开水的盆里。

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5/8. 漏好的粉芡见凉开水立刻就成型了,这就是鱼鱼。

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6/8. 把韭菜切段炒一下盛出、浆水菜炝炒(热锅倒油,入蒜片、葱花、干辣椒炝锅后放入浆水菜翻炒,加入浆水加盐烧开,倒出)

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7/8. 盛一大勺鱼鱼沥水入碗,加一大勺浆水菜,加一撮韭菜,加一点儿油泼辣子,

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8/8. 搅拌一下,连吃带喝吧!

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