| 主料 | ||
| 面粉适量 | 安琪酵母适量 | 温水适量 |
| 辅料 | ||
| 生菜适量 | 青椒适量 | 香菜适量 |
| 卤肉适量 | 卤千张适量 | |
1/6. 首先我们来说一下卤肉的做法：
猪五花切块洗净，冷水下锅焯水，煮出血沫；将焯好水的猪五花放入炖锅内，加水和卤料慢炖至熟烂。（卤料的制作：盐、料酒、生抽、老抽、生姜、八角、桂皮、干椒、草果、甘草、白芷、小茴香、花椒）2/6. 将卤制好的卤肉、卤千张、青椒、香菜一起切碎待用。
（此步可与面团发酵同步进行）
3/6. 面饼的制作方法：
酵母用温水化开（水温在35-40度之间最好），加入面粉中用筷子搅拌成粒后再揉至光滑面团。再将面团放入盆中盖上保鲜膜静置发酵；待面团体积增大至2倍大小，扒开里面有小气孔（如图）就表示发酵好了。4/6. 取出发酵好的面团揉几下，排出面团里的气泡；再将面团搓成长条并分切成大小均匀的面团。
5/6. 将面团用手按压成一个个的小面饼后放入电饼铛中烤熟。
6/6. 将面团用手按压成一个个的小面饼后放入电饼铛中烤熟。
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