| 主料 | ||
| 豆渣150克 | 糯米粉100克 | 白糖25克 |
| 辅料 | ||
| 土豆1个 | 香芹适量 | 胡萝卜适量 |
| 千岛汁沙拉酱适量 | 甜玉米粒适量 | 盐少许 |
| 面包糠适量 | 鸡蛋1个 | 黑芝麻少许 |
| 开水90克 | 黄油5克 | |
爆浆芝士豆渣球的做法，共19个步骤
1/19. 准备好糯米粉、白糖、把豆渣挤去水份。
2/19. 把豆渣和糯米粉及白糖一起放在一个干净无水的容器里。
3/19. 用手混合搓成颗粒
4/19. 缓缓加入热水，边加边搅拌成絮状，然后揉成豆渣面团，静置15分钟。
5/19. 趁此时间准备馅料土豆洗净去皮切成片微波炉4分钟蒸熟。
6/19. 加入5克融化的黄油要趁热碾成土豆泥
7/19. 准备好馅料的其他食材
8/19. 将胡萝卜和香芹切丁烫熟
9/19. 在土豆泥里放上：甜玉米粒、胡萝卜香芹丁、挤上一整条千岛汁沙拉酱、适量的盐
10/19. 拌合均匀成土豆玉米沙拉备用。
11/19. 准备好马苏芝士，把面包糠和黑芝麻混合在一起，鸡蛋打散。
12/19. 把豆渣面团均分为25克一个的小面团。
13/19. 取一份揉圆按扁成窝状，包入土豆玉米沙拉，加入马苏芝士碎。
14/19. 收口，揉圆，放入盘中
15/19. 包好所有的丸子。
16/19. 把豆渣丸子先放进蛋液里滚一下
17/19. 再裹上一层面包糠，用手按实。
18/19. 依次做好所有的丸子。
19/19. 起锅热油，油4、5成热时，下入丸子。中小火炸至丸子表面金黄、熟透。再转大火炸15秒左右，看到要爆浆了立即捞出即可。
