| 主料 | ||
| 紫薯60克 | 铁棍山药60克 | 鸡蛋1个 |
| 西红柿80克 | ||
| 辅料 | ||
| 素油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
1/18. 鸡蛋
2/18. 打开
3/18. 下盐料酒打散
4/18. 油锅烧热
5/18. 倒入蛋液，煎成蛋皮，用模具切成心形
6/18. 紫薯
7/18. 铁棍山药
8/18. 上锅蒸熟
9/18. 去皮
10/18. 蒸熟的铁棍山药碾成泥
11/18. 蒸熟的紫薯碾成泥
12/18. 用模具切成心形
13/18. 小西红柿做成小兔子
14/18. 西红柿洗净
15/18. 开水汆熟
16/18. 一层紫薯一层蛋皮，夹上一层铁棍山药一层蛋皮，夹上西红柿，再放上一层蛋皮即可；
17/18. 一个薄荷嫩头，小西红柿做成的兔子点缀上桌。
18/18. 特点；
成菜美观，蛋香悠悠，吃口细腻，营养可口。小贴士：
蛋皮要用小火耐心制作，不要弄破了。按自己的喜好，也可以做成甜点来吃。
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