| 主料 | ||
| 鸭脖1千克 | 料酒适量 | 生抽适量 |
| 红曲米适量 | 香叶适量 | 小茴香适量 |
| 草果适量 | 桂皮适量 | 山奈适量 |
| 良姜适量 | 肉豆蔻适量 | 砂仁适量 |
| 香菜籽适量 | 荜拔适量 | 花椒适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 味精适量 |
| 辣椒粉适量 | ||
秘制鸭脖的做法，共5个步骤
1/5. 将红曲米经过水煮之后，滤渣，得到红米汤.备用.
2/5. 鸭脖洗净，切段，汆水后捞出洗净沥干水.
3/5. 鸭脖倒入锅中，倒入料酒、生抽和各种香料.干煸.
4/5. 放入盐、糖、辣椒粉、加入红曲米汤，大火煮沸.
5/5. 煮沸后改中火闷炖至鸭脖肉酥而不烂即可，加入味精，关火放凉后捞出，沥水、吹干即可.看剧小食噢.
