| 主料 | ||
| 粘米粉100克 | 高筋面粉30克 | 玉米油50克 |
| 水500克 | 猪肉150克 | |
| 辅料 | ||
| 花椒5粒 | 大料1瓣 | 生抽适量 |
| 老抽少许 | 淀粉适量 | 姜片2片 |
| 料酒少许 | ||
1/13. 将粘米粉，高筋面粉，油水混合，用打蛋器搅打均匀
2/13. 选取9寸固底披萨盘，用毛刷刷上薄薄的一层油防粘
3/13. 舀适量的面糊到披萨盘中，晃动披萨盘使面糊覆盖均匀
4/13. 待蒸锅内水沸腾之后，放平披萨盘，蒸2-3分钟（请忽略我家小小的蒸锅吧，连个九寸盘都放不下！）
5/13. 面皮蒸熟后晾凉
6/13. 将面皮卷起塑形，其余面糊依照以上方法依次制作
7/13. 将卷起的面皮切除两端不完整部分，排列整齐
8/13. 准备肉馅，将猪肉洗净剁碎
9/13. 锅内放少许油烧热后转小火
10/13. 倒入姜片，花椒，大料翻炒出香味
11/13. 倒入猪肉碎，并倒入适量的生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀
12/13. 加水烧开后转小火焖半小时入味，倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作
13/13. 成品图
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