主料 | ||
面粉240克 | 鸡蛋1个 | 牛奶60克 |
白糖70克 | 植物油40克 | 泡打粉4克 |
芝麻适量 | 植物油适量 |
欢乐开口笑的做法,共6个步骤
1/6. 把牛奶、鸡蛋、糖、油放入盆中搅拌至白糖融化。
2/6. 泡打粉加入面粉中掺和匀实,倒入盆中和成耳垂软硬的面团。
3/6. 面团醒10分钟后,揪成花生米大小的面团,稍微整理成球形。
4/6. 把小球沾满芝麻。
5/6. 锅里放入烧至6成热,放入面团小火炸至金黄色捞出。
6/6. 开口处也炸成金黄色后捞出。我开始粘了芝麻,后来看我的芝麻是黑色的,炸出来颜色不好看,没再粘芝麻。
小窍门
鸡蛋大小有所不同,面粉吸水量也稍微不同,所以和面时可先加入200克面粉,根据面团软硬再适当加入干面粉。面团不用团成非常规则的圆球,稍微一团整理成球形即可。炸的时候一定要小火,一是有利于开口,而是能炸透,火大了容易炸地外焦里生。