| 主料 | ||
| 鲜腐皮8张 | 鲜蘑菇数个 | 豆腐1个 |
| 鸡蛋1只 | 红萝卜半个 | 鲜虾十几只 |
| 肉末100克 | 食用油少量 | 盐少量 |
| 生粉少量 | 葱花少许 | |
腐皮鲜虾卷的做法，共5个步骤
1/5. 虾+豆腐+胡萝卜+鲜菇+一小勺生粉放搅肉机里搅碎，加上肉末，盐调味搅拌均匀。
2/5. 腐皮摊开，把搅拌好的馅料弄成条状，腐皮两侧折到中间贴着馅料，然后从上面开始往下卷。
3/5. 敲一个鸡蛋到碗打散，涂抹在腐皮卷尾部，可以包裹的更紧实。
4/5. 用平底锅下点油慢火把腐皮稍微煎一下。
5/5. 把煎好的腐皮卷再上蒸笼大火蒸5分钟，另外把剩下的馅料加点生粉勾芡煮成酱汁，撒上葱花淋在腐竹卷上面。
