| 主料 | ||
| 豌豆淀粉一勺 | 特细辣椒粉(我专门过滤以后得辣椒粉颜色很红但是不辣)适量 | 黄粉皮(就是做黄粉时候的锅巴)没有可以用豆粉锅巴代替适量 |
| 辅料 | ||
| 芥末粉适量 | 花椒油适量 | 辣椒油适量 |
| 芝麻油适量 | 葱花适量 | 盐适量 |
特色小吃-弥渡黄粉的做法，共9个步骤
1/9. 这是我用的材料，分别是黄粉皮、豌豆淀粉、辣椒粉、芥末粉……
2/9. 把豌豆淀粉和辣椒粉加一点盐加一碗水泡20分钟
3/9. 把半汤匙芥末粉用泡一点开水盖上盖子闷一会(闷一会芥末才会很呛)不喜欢吃芥末的可是省去这步
4/9. 油锅里放一点点油，油热后加水煮开(加点油可以让黄粉吃起来更香，怕被油溅到可以不加油等吃的时候加点芝麻油或者花椒油都可以)
5/9. 水开后把泡好的豌豆淀粉搅拌后下锅，要一边搅拌一边下锅不然会凝固.煮的过程中也要不停搅拌
6/9. 煮熟以后把黄粉皮捏碎一点加入锅中搅拌，等黄粉皮变软就可以出锅了(因为黄粉皮本来就是熟的，我平时没事都会当零食吃很香的)
7/9. 出锅以后就可以直接稀黄粉了，也可以凝固以后切片拌着或者油炸吃……
8/9. 加上自己喜欢的调料就可以吃了剩下的可以，等凉了以后切片拌着吃……
9/9. 放辣椒粉看上去会很红，其实一点不辣，这是过滤后专门做黄粉的辣椒粉，只是调色没多少辣味
