| 主料 | ||
| 牛肉750克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜1块 | 大蒜五瓣 | 葱适量 |
| 八角两个 | 桂皮一段 | 香叶两片 |
| 生抽适量 | 自制麻辣红油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 孜然粉适量 | 花椒油适量 |
麻辣牛肉干的做法，共9个步骤
1/9. 准备好原材料。
2/9. 生姜、大蒜切成片、葱切成段。
3/9. 牛肉切成大块，锅里加入足量水，倒入少许料酒，加入牛肉，放入八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱，大火煮开。
4/9. 煮开后改中火煮半小时左右，中途将浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没嚼劲。
5/9. 牛肉切成小条。
6/9. 牛肉条里加入生抽、自制麻辣红油、花椒油、孜然粉、盐，稍微拌匀。
7/9. 将拌好调料的牛肉条倒入面包机桶里。
8/9. 调到“炒干货”档位，30分钟，我炒30分钟后觉得牛肉条还比较湿，于是又炒了30分钟，炒出来的牛肉干非常好吃，很有嚼劲。
9/9. 超好吃的麻辣牛肉干做好了。
