| 主料 | ||
| 肉糜适量 | 包菜适量 | 红薯粉条适量 |
| 虾皮适量 | 韭菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 水适量 | 盐适量 |
| 八角粉适量 | 花椒粉适量 | 老抽适量 |
| 白糖适量 | ||
炸菜角的做法，共7个步骤
1/7. 面粉一半滚水烫熟，一半冷水和面，和成稍硬的面团。
2/7. 切成比饺子少大的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
3/7. 切成比饺子少大的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
4/7. 锅中放油，加入少许肉糜，翻炒，加入少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，加入泡好的红薯粉条（吸入肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉加入切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味
5/7. 锅中放油，加入少许肉糜，翻炒，加入少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，加入泡好的红薯粉条（吸入肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉加入切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味。
6/7. 包入提前炒制好的馅料
7/7. 锅中放入稍多的花生油，六成热，放入生胚，炸制金黄即可。
