| 主料 | ||
| 黑豆渣150克 | 中筋面粉250克 | |
| 辅料 | ||
| 白砂糖25克 | 发酵粉6克 | 水90毫升 |
| 食用油适量 | ||
煎黑豆渣发糕的做法，共4个步骤
1/4. 黑豆渣,中筋面粉,糖,发酵粉和水混合.面包机揉面档30分钟后断电静置45分钟至面团发至2,5倍大.取出揉成光滑均匀的面团.
2/4. 均匀分成8或9个等份,揉成小圆团.放在铺了润湿的蒸笼布的蒸笼里,静置20分钟让小面团稍稍再次发酵.水开后将蒸笼放在锅上,调中火蒸20分钟.
3/4. 蒸好的黑豆渣发糕.
4/4. 切成1,5cm厚的发糕片,锅中刷上油,油热后开始放入发糕片煎.
