| 主料 | ||
| 鹰嘴豆适量 | 西芹适量 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 红尖椒适量 | 盐适量 | 香油适量 |
| 花椒适量 | 食用油适量 | 干辣椒适量 |
| 白糖适量 | ||
三丁鹰嘴豆的做法，共6个步骤
1/6. 鹰嘴豆适量，冷水泡发。
2/6. 锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
3/6. 胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用。
4/6. 将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
5/6. 将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油。
6/6. 炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
小窍门
小菜好吃有一招：凉拌快手小菜很简单，最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面，炝出香味，拌匀即可。
