| 主料 | ||
| A 白芸豆馅280克 | A 可可粉8小勺（40毫升） | A 纯速溶咖啡粉1小勺 （5毫升） |
| A 熟面粉 4小勺 （10ml）4小勺 （10毫升） | B 白芸豆馅300克 | B 全脂奶粉4大勺 （30毫升） |
| 辅料 | ||
| C 白芸豆馅160克 | C 纯速溶咖啡粉2小勺（10毫升） | C 熟面粉2小勺 |
| C 奶油焦糖酱4小勺（20毫升） | ||
摩卡咖啡月饼的做法，共11个步骤
1/11. 分别把配料里的三种所需材料，各自混合，反复搓揉到完全混合均匀。
2/11. 把三种混合料各自分成12分备用。
3/11. 取一份咖啡焦糖馅，滚圆。再取一份奶香芸豆馅，用擀面杖轻轻擀圆
4/11. 然后用刮板铲起来
5/11. 接着放上一份咖啡焦 糖馅。包圆。把12份全部包好备用
6/11. 取一份摩卡咖啡饼皮，用擀面杖擀成圆形，动作要轻，薄厚尽量一致。
7/11. 用刮板把饼皮小心的铲起来，动作一定要轻稳
8/11. 然后把饼皮中间放入步骤三里做好的馅儿料
9/11. 慢慢包起来。饼皮很容易裂，所以动作要轻盈熟练。多练习几次就能包好了
10/11. 将包好的月饼放入模具，压出月饼形状。饼本身不粘，所以不用涂油或撒粉，直接压模就行。
11/11. 放入冰箱冷藏后即可食用。
小窍门
1，这款月饼做法非常简单，注意冰皮面团不能太软，也不能太硬。每个人炒的白芸豆馅水分含量不一样，所以就要靠自己调整。添加熟面粉使饼达到合适的硬度
2，要用纯速溶咖啡粉，不能用加了糖和奶精的咖啡粉3，奶油焦糖酱的做法也很简单，我以前写过。。直接点进去看就行了。平时可以多做点，很多甜点都用的到，很是方便。也可用巧克力酱代替。实在什么都没有，就不放吧4,最后用饼皮包馅的时候，要多练几次，否则不太容易包完整。一定要用刮板把皮铲起来，才不容易弄坏皮。5，熟面粉就是把生面粉放锅里，中火炒一下，微微发黄就差不多了。可以尝一点点，只要没有生分味道就好。
