| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 冷水或温水(鸡蛋的2倍） | 虾米少许 |
| 生抽适量 | 葱适量 | |
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | ||
虾米水滑蛋的做法，共6个步骤
1/6. 鸡蛋打进碗内，打散
2/6. 加入精盐拌匀，加入冷水打散泡
3/6. 顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑
4/6. 滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟
5/6. 倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）
6/6. 撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽
虾米水滑蛋怎么做，虾米水滑蛋怎么做好吃，虾米水滑蛋做法
蒸水蛋：一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为蒸水蛋，北方人则称为鸡蛋羮。一种口感胜似豆腐的美食，却比豆腐更具有香气，搭配不同的食材，更添别样风味
