| 主料 | ||
| 猪颈背肉200克 | 面粉300克 | 酵母2克 |
| 水170毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 黑胡椒粉适量 | 葱油适量 | 老抽生抽适量 |
肉花卷的做法，共5个步骤
1/5. 肉加调料腌制1个小时。
2/5. 酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。
3/5. 排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。
4/5. 腌好的肉铺上，卷起，切段。
5/5. 饧10分钟。凉水入锅。中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟。
| 主料 | ||
| 猪颈背肉200克 | 面粉300克 | 酵母2克 |
| 水170毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 黑胡椒粉适量 | 葱油适量 | 老抽生抽适量 |
1/5. 肉加调料腌制1个小时。
2/5. 酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。
3/5. 排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。
4/5. 腌好的肉铺上，卷起，切段。
5/5. 饧10分钟。凉水入锅。中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟。
