| 主料 | ||
| 银耳十五朵 | 柑橘两个 | 薏米50克 |
| 辅料 | ||
| 冰糖50克 | ||
柑橘银耳薏米羹的做法，共3个步骤
1/3. 银耳用开水泡开，去掉黄色根部，用手撕成小块
2/3. 薏米提前浸泡一夜
3/3. 锅内水烧开后，同时将上述主料及调料放入，大火烧开后转小火煲1-2小时即可
小窍门
银耳又叫白木耳，是一种名贵的菜，含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸。古代中医认为：银耳有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能。近年来药学家研究发现，银耳含有酸性异多糖，能增强体液免疫功能，可起到扶正固本的作用。人们还发现银耳能增强机体巨噬细胞的吞噬功能，能促进T细胞和B细胞的转化，从而抑制癌细胞生长的作用。有材料也谈到银耳能增强气管炎、慢性支气管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强机体对原子辐射的保护作用，促进骨髓的造血机能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养食品；可自制冰糖银耳羹，红枣银耳粥，银耳菜等经常食用。
