| 主料 | ||
| 豆腐皮1张 | 洋葱小半个 | 红╱青尖椒适量 |
| 辅料 | ||
| 花椒粒1小勺 | 小葱2-3根 | 盐适量 |
| 胡椒粉少许 | 白糖少许 | 豉油1小勺 |
| 孜然粉少许 | ||
牙签豆皮卷的做法，共3个步骤
1/3. 洋葱洗净切末；红╱青尖椒去蒂去籽切丁备用；小葱切末备用；豆皮用热盐水浸泡一会，去除豆腥味。
2/3. 将豆皮控干水分，分切成小方块，卷成筒状用牙签串起来；起油锅，六成热油将豆皮炸至酥香金黄，捞出控油备用。
3/3. 炒锅烧热，注入少许油，将花椒粒放入，煸出香味后捞出扔掉，将洋葱丁、红╱青尖椒碎下锅，中小火煸香。将油炸过的豆皮下锅翻炒，加入糖、椒盐少许，豉油1小勺炒匀，起锅前撒上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉即可。
