| 主料 | ||
| 鸡蛋1个 | 铁棍山药300克 | 红豆馅适量 |
| 辅料 | ||
| 玉米淀粉25克 | 面包糠适量 | 糖桂花适量 |
香酥山药饼的做法，共11个步骤
1/11. 山药洗净入蒸锅蒸熟至软烂取出。
2/11. 剥去外皮，捣成细腻的泥状。
3/11. 加入玉米淀粉混合均匀成为山药面团（不同品种山 药 含水量不一样，如 过干可适当添加点清水。
4/11. 取适量面团压扁。
5/11. 包入红豆馅。收紧收口。
6/11. 压扁成圆饼状，依次做好。
7/11. 鸡蛋打散，做好的圆饼在蛋液里滚一圈沾满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使表面蘸满面包糠。
8/11. 依次做好所有饼坯 。
9/11. 放入油锅中火炸至表面金黄。
10/11. 成品。
11/11. 蘸上糖桂花。
