| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 鱼糕适量 | |
| 辅料 | ||
| 芝士片1片 | 盐适量 | 葱花或蒜苗适量 |
芝士鱼糕鸡蛋卷的做法，共8个步骤
1/8. 鱼糕切成指头粗细的条状。（没有鱼糕也可以用蟹肉棒，提前将蟹肉棒蒸熟）
2/8. 鸡蛋中加入葱花或蒜苗，加适量盐搅打均匀。
3/8. 芝士片切成宽约1cm的条。
4/8. 平底锅预热，倒少许油，倒入适量蛋液，转一圈，让蛋液均匀地摊成饼。在蛋液凝固之前放入鱼糕条和芝士条。
5/8. 小心地将蛋饼卷起来。卷蛋饼的时候要在蛋液完全凝固之前，等蛋液凝固了再卷，就粘合的不紧了。
6/8. 将卷好的蛋卷拨到边上，再倒入适量蛋液，慢慢卷起。用同样的方法做完所有的蛋液，蛋液倒的多，2次就可以了。
7/8. 将卷好的蛋卷煎至表面金黄即可。
8/8. 出锅后，切厚片。
