| 主料 | ||
| 鸡脯肉适量 | 火龙果适量 | 弥候桃适量 |
| 辅料 | ||
| 全蛋液适量 | 面包糠适量 | 面粉适量 |
| 葱、姜 盐 料酒适量 | 柠檬汁适量 | 胡椒粉适量 |
| 苹果醋适量 | 橙汁适量 | 鸡精适量 |
橙味果香鸡球的做法，共5个步骤
1/5. 鸡肉用拍肉槌拍松，剞十字花刀后，改成二厘米见方的小块，用盐、鸡精、胡椒粉，料酒，葱、姜腌二十分钟
2/5. 火龙果、弥候桃用挖球器挖成小球备用
3/5. 将腌好的鸡肉用手握成小球状，依次滚上面粉、全蛋液、面包糠，再稍稍握实，整理成球坯
4/5. 锅内热油，中小火将鸡球炸至金黄色捞出
5/5. 取净锅，将一份柠檬汁、一份苹果醋、三份橙汁混合，再加入少许的生粉与吉干粉，拌匀成米汤芡，倒入鸡球、和水果球，使其沾裹上味汁，即可起锅装盘
