主料 | ||
椰蓉100克 | 黄油70克 | 糖粉55克 |
辅料 | ||
低筋面粉20克 | 蛋清2个 |
椰子脆片的做法,共21个步骤
1/21. 准备好材料:低筋面粉20克,椰蓉100克,糖粉55克,无盐黄油70克,蛋清2个(60克)
2/21. 将黄油软化(只需要室温放软就可以了哦)
3/21. 黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,直到看不到糖粉为止,只需要搅拌均匀,不需要打发哦!
4/21. 搅拌至看不到糖粉就可以了哦
5/21. 蛋清分两次加入到黄油内搅拌(先放一半蛋清,以免搅拌的时候使其油水分离)
6/21. 用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀(如果黄油无法顺利和蛋清混合,那证明是黄油软化不足造成的,需要搅拌久一点,实在混合不进去,可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化,能和蛋清完全混合)
7/21. 黄油做好后放一旁待用
8/21. 将面粉过筛,然后将椰蓉加入到面粉里,搅拌均匀,放一旁待用
9/21. 将混匀了的椰蓉和面粉,倒入到黄油面糊里
10/21. 搅拌均匀,直到看不见白色椰蓉就可以了哦
11/21. 面糊就做好了
12/21. 然后用保鲜膜盖住,密封静置30分钟,让椰蓉充分的把黄油吸收进去(放在室温,不要放冰箱)
13/21. 准备好烤盘油纸,还有饼干模具(因为没有瓦片模具,所以用饼干模具代替)
14/21. 把面糊放进饼干模具里,用勺子压平(勺子沾上水就不会使其粘住面糊)
15/21. 把面糊放饼干模具中压平,一个一个铺好
16/21. 烤箱上下火预热150度
17/21. 烤箱上下火15分钟左右,150度,烤好后的脆皮表面金黄
18/21. 成品!!!
19/21. 成品!!!
20/21. 成品!!!
21/21. 成品!!!