| 主料 | ||
| 南瓜150克 | 纯牛奶250毫升 | 生姜汁15克 |
| 辅料 | ||
| 白糖10克 | ||
南瓜姜撞奶的做法，共13个步骤
1/13. 原料图；
2/13. 南瓜去皮蒸熟；
3/13. 取一个筛网，将蒸熟的南瓜用勺子隔着筛网辗压；
4/13. 过滤好的南瓜泥；
5/13. 南瓜泥中加入适量白糖；
6/13. 将牛奶倒下南瓜泥中，并搅拌均匀；
7/13. 将牛奶南瓜反复过滤，直至无渣，备用；
8/13. 将生姜洗净，用擦蓉器擦碎；
9/13. 干净纱布将姜蓉绞出姜汁，备用；
10/13. 将牛奶倒入奶锅加热至80度左右，看到牛奶起泡泡时就关火；
11/13. 撇去牛奶的浮泡，然后将南瓜牛奶从高处迅速撞入盛有生姜汁的碗中；
12/13. 盖上盖子静置10分钟，南瓜牛奶姜撞奶就凝固了，如果枸杞子点缀即可。 （注意：牛奶不需要搅拌）
13/13. 检验姜撞奶是否成功，只要放一只汤匙在凝固的姜撞奶上面，如果汤匙不下沉就说明成功了。
