菊花酥怎么做,菊花酥怎么做好吃,菊花酥做法

2023-10-13 14:39 特色小吃 0万阅读 投稿:中药文化
主料
面粉400克猪油220克50克
辅料
白砂糖60克白芝麻适量豆沙馅适量
蛋黄液3个

菊花酥的做法,共16个步骤

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1/16. 水油皮材料: 普通面粉280g,猪油100g,水50g,砂糖60g。

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2/16. 将1中的材料混合搅拌。

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3/16. 水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团,静置15分钟.

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4/16. 油酥配料:普通面粉120克,猪油120g克 。

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5/16. 同样揉成光滑的油酥皮面团,静置15分钟.

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6/16. 把静置好的水油皮面团揉成条状,切成均匀的小剂子。同样把油酥面团也切成均匀的小剂子。

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7/16. 取一个水油皮小面团,用手掌压扁。

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8/16. 放上一块油酥小面团,包起来。

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9/16. 收口朝下。

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10/16. 用擀面杖擀开。

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11/16. 把上边向下翻折,下边向上翻折。折好的面团再次擀开,再次翻折 重复上好几次。

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12/16. 翻折好的面团静置20分钟。

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13/16. 静置好的面团擀开,包入豆沙馅儿,收口朝下放好,压扁。用剪刀剪上米子形。

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14/16. 将斜口45°角翻转。

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15/16. 放到烤盘上。

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16/16. 刷上蛋黄液,中间撒上白芝麻。放进烤箱,中层,上下火,200°,20分钟即可。

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