| 主料 | ||
| 鸡蛋3-4个 | 肉泥适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 味精适量 | 小香葱适量 |
肉圆炖鸡蛋的做法，共6个步骤
1/6. 先将肉剁成千刀肉。里面加入少量料酒、盐、味精腌制10分钟。
2/6. 将小香葱切成末末，放肉泥里面搅拌均匀。
3/6. 将肉泥捏成肉圆。（在手心里多摔打几下，会比较光滑吃起来比较紧实。）同时锅上做水，小火开烧。将做好的肉圆轻轻的放入水中。
4/6. 等锅里烧开就将肉圆捞出放入打好的鸡蛋里面。
5/6. 烧肉圆的水里面加入适量的盐和味精，加一些冷水（烫手即可）。倒入碗里，边倒边搅鸡蛋。
6/6. 上锅蒸，大伙烧开后转小火，直到鸡蛋熟。（拽碗边上晃一下，中间没有生鸡蛋水跑出来，或者靠碗边上的鸡蛋稍微有一点点蜂窝装即可。）
