| 主料 | ||
| 鲤鱼1条 | 豆腐适量 | 胡萝卜适量 |
| 菠菜适量 | 鸡蛋一个 | 鲍鱼汁适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
如意鸳鸯鱼肉卷的做法，共15个步骤
1/15. 将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。
2/15. 将刀贴着鱼骨，片下鱼肉。
3/15. 用刀刃将鱼肉刮下来。
4/15. 将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸，豆腐捣成泥备用。
5/15. 将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
6/15. 取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。
7/15. 取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
8/15. 拌好的两种颜色馅料。
9/15. 鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。
10/15. 将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。
11/15. 将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
12/15. 相对卷起，接口处用面糊粘紧。
13/15. 平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。
14/15. 万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
15/15. 万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
