| 主料 | ||
| 蚕豆适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 姜片适量 | 小茴香适量 |
| 香叶适量 | 盐适量 | 桂皮适量 |
| 八角适量 | 老抽1/3勺 | 食用油适量 |
油酥蚕豆的做法，共7个步骤
1/7. 锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。
2/7. 大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。
3/7. 将蚕豆平铺晾干表面水分。
4/7. 将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。
5/7. 不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
6/7. 锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
7/7. 另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。
