| 主料 | ||
| 发面适量 | 圆白菜适量 | 猪肉馅适量 |
| 辅料 | ||
| 葱姜水适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 香油适量 | 炸酱适量 |
1/10. 将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
2/10. 肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
3/10. 再调入炸酱搅匀。
4/10. 圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5/10. 肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6/10. 把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
7/10. 包入馅料，捏成包子生坯。
8/10. 尽量保持包子生坯子大小一致。
9/10. 将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
10/10. 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
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