| 主料 | ||
| 低筋粉125克 | 黄油25克 | 切达奶酪60克 |
| 鸡蛋1个（带皮约55左右）克 | 牛奶30克 | |
| 辅料 | ||
| 细砂糖10克 | 香葱碎少许 | 无铝泡打粉2克 |
| 盐3克 | ||
香葱切达奶酪司康的做法，共13个步骤
1/13. 先将所有材料准备好，黄油切小块，切达奶酪擦丝备用，香葱也切碎。我做了两份要送人，所以大家自己吃的话按照配方里一份的量来称量就好了。
2/13. 将低筋粉和泡打粉混合过筛，这一步是为了防止面粉里有结块。
3/13. 面粉中倒入切好的黄油块，然后用手揉搓与面粉融合。
4/13. 将面粉混合成粗玉米粉的样子。
5/13. 倒入切达奶酪丝，然后用手混拌均匀了。
6/13. 之后倒入鸡蛋液和牛奶的混合物，继续拌匀。
7/13. 团成面团后撒入香葱碎。
8/13. 然后再度团匀，采用将面团折叠的手法，叠上2-3次后，然后按压成图中这种大面团的样子。
9/13. 之后将面团擀成2厘米厚的面片，再用花型饼干模切出来。
10/13. 之后放入铺了油纸的烤盘上，表面刷一点牛奶，防止烘烤时候表面开裂。
11/13. 烤箱预热200度，然后放中层上下火烘烤20分钟左右就可以了。
12/13. 司康适合趁热吃，尤其是带着切达奶酪味道的，满屋子烤的都是奶酪香气。
13/13. 这个司康我用的陈年切达奶酪，本身就是咸味的，所以整体口感上是有些咸的。
小窍门
啰嗦两句：
1、切达奶酪我是用的美国Medium Cheddar Cheese，或者DUTCH FARMS荷氏农场的也行，这两种都属于口感稍咸，颜色像胡萝卜色的那种陈年奶酪。2、因为切达奶酪遇热会融化，所以最好是擦丝后再切碎使用，如果太大块放进面团里，融化后会有洞洞影响美观。3、司康做法非常简单，也是趁热吃最好吃。如果一次吃不完，下次吃的时候可以表面喷点水，用180度再烘烤6，7分钟后吃。
