| 主料 | ||
| 蛋糕胚用料适量 | 植物油30克 | 牛奶30克 |
| 白砂糖35克 | 低粉45克 | 可可粉10克 |
| 鸡蛋3个 | 夹心用料适量 | 苹果片100克 |
| 白砂糖50克 | 热水2汤匙 | 柠檬汁适量 |
| 巧克力甘那许淋面用料适量 | 黑巧克力块80克 | 淡奶油80克 |
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法，共11个步骤
1/11. 制作巧克力戚风蛋糕，白砂糖中5g加入蛋黄液，30g用于打发蛋清。戚风蛋糕属于必学项目了，所以其他步骤就不加赘述了
2/11. 烤蛋糕的时候可以制作焦糖苹果，将苹果切成2mm的薄片，加热水和白糖一起煮，注意要不停搅拌以免糊锅。至汁水浓稠、苹果片都沾上琥珀色糖稀时关火
3/11. 蛋糕切成两片，中间铺上苹果片，铺平整一点
4/11. 淡奶油加热到周围冒小泡离火，加入切成小块的巧克力，融化并搅拌至均匀顺滑，淋在蛋糕上
5/11. 可以用抹刀抹平，你会发现比奶油好抹多了
6/11. 白巧克力隔水融化，入裱花袋稍作装饰
7/11. 可以放冰箱冷藏，更好切块
8/11. 成品图
9/11. 成品图
10/11. 成品图
11/11. 味道很赞哦
小窍门
1.用了1个小苹果，约100g，多点少点没关系。2.甘那许要在顺滑的情况下淋下，不要等温度降太多，会结块不平整。如果温度低了可以重新加热一下，注意加热时不停搅拌即可。
