| 主料 | ||
| 黄油60克 | 糖粉25克 | 淡奶油15克 |
| 蛋黄1个 | 低筋面粉130克 | 可可粉5克 |
棋格饼干的做法，共13个步骤
1/13. 准备所需材料并称量好备用
2/13. 黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发
3/13. 黄油打至蓬松，加入蛋黄搅打均匀后分次加入淡奶油搅打（我忘记拍加蛋黄的步骤了）
4/13. 加入所有淡奶油搅打后的状态
5/13. 将低筋面粉过筛加入步骤4中
6/13. 将低粉拌匀，面团成型
7/13. 将面团分为两份，其中一份面团比另一份多10g，将5g可可粉加5g水或牛奶拌匀后加入小面团中揉匀，即为两份面团
8/13. 两份面团分别分为2份搓成相同长度的长条，并用手压成长方形形状
9/13. 将4个长条面团交错叠放，中间可适量涂抹蛋液或清水作粘合剂，叠放好后棱角稍作整理，整理完毕后入冰箱冷藏半小时
10/13. 冷藏后取出面团，切成大约0.5cm厚度的片状
11/13. 摆入烤盘，上下火200度预热烤箱10分钟后送入烤箱烘烤
12/13. 上下火180度烘烤18分钟左右出炉
13/13. 棋格状是不是很有美感？！
小窍门
1、方子加入的淡奶油需要回温哦！没有淡奶油，可以用牛奶代替。 2、整理棋格形状的时候截面最好成正方形，这样出来的饼干才好看哦！ 3、每家烤箱脾气不同，温差自己调整哈！
