| 主料 | ||
| 紫薯250克 | 山药150克 | 桂花适量 |
| 辅料 | ||
| 牛奶150克 | 椰奶100克 | 白糖20克 |
| 红糖30克 | 鱼胶片2.5片 | 糖浆汁适量 |
山药紫薯桂花糕的做法，共18个步骤
1/18. 紫薯和山药洗净上屉蒸熟
2/18. 熟紫薯温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛
3/18. 加入红糖拌匀
4/18. 山药温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛
5/18. 加入白糖拌匀
6/18. 奶锅加入150g牛奶烧开
7/18. 加入1.5片鱼胶片，轻轻搅拌
8/18. 直至完全溶化
9/18. 倒入紫薯中，搅拌均匀
10/18. 将紫薯泥倒入模具中
11/18. 同样方法熬制100g椰汁加1片鱼胶片至完全融化
12/18. 倒入山药泥中
13/18. 搅拌均匀
14/18. 倒入装有紫薯泥模具的上边，自然凝固
15/18. 取出凝固体
16/18. 切块装盘
17/18. 桂花糖加糖姜汁调制后洒在上边
18/18. 时令水果切碎洒在上边，OK！可以开餐了...
小窍门
1、紫薯和山药泥一定要过筛，才细腻。
2、过筛时如果太粘稠可以少加点牛奶。
