| 主料 | ||
| 千层酥皮适量 | ?淡奶油180毫升 | 牛奶适量 |
| 蛋黄4个 | 红茶适量 | 黑咖啡适量 |
| 辅料 | ||
| 细砂糖80克 | 低筋面粉15克 | 炼乳适量 |
| 方糖适量 | ||
奶茶蛋挞的做法，共15个步骤
1/15. 葡式蛋挞原材料：千层酥皮（由于要带牛牛逛街，我是买烘焙店现成做好的，大家可以上网搜搜看，千层酥皮叠被子的教程很多，可以参考一下）蛋挞水配料：?淡奶油180毫升，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克。再推荐一个简单一点的蛋挞水配料?：淡奶油250毫升，糖粉60克，蛋黄2个，全蛋1个。两种配料我都做过，个人觉得区别不是很大，这个配料简单，而且刚好是16个蛋挞水的配料。
2/15. 淡奶油里放入糖粉搅拌均匀。
3/15. 放入打散的蛋黄和面粉，搅拌均匀。
4/15. 将蛋挞水过筛后备用。
5/15. 将千层酥皮切成2厘米长的小段。
6/15. 放入蛋挞模具中捏成蛋挞模的形状。
7/15. 注意：捏的时候底部要捏薄一些，否则不酥脆。
8/15. 倒入蛋挞水，7分满，放入烤箱中层，220度，烤25分钟。
9/15. 鸳鸯奶茶原材料：红茶，黑咖啡（要纯咖啡，不要加奶的咖啡），牛奶，方糖，炼乳。
10/15. 将红茶包放入杯中，倒入开水，待茶水浓郁后，将茶叶过滤不要。（如果用茶包就更省事一些）
11/15. 倒入牛奶（用淡奶更好），搅拌搅匀。
12/15. 黑咖啡倒入另一个杯中，冲入开水，搅拌融化。
13/15. 放入方糖，搅拌至糖完全融化。
14/15. 将咖啡倒入奶茶中搅匀。
15/15. 加一小点炼乳有丝滑的感觉。
