| 主料 | ||
| 面粉200克 | 酵母2克 | 牛奶或水135克 |
| 猪腿肉160克 | 大葱100克 | 姜汁30毫升 |
| 生抽1勺 | 盐1勺 | 老抽1/2勺 |
| 香油2勺 | 食用油1勺 | 五香粉1/4勺 |
肉火烧的做法，共9个步骤
1/9. 酵母跟牛奶混合均匀，倒入面粉和成软面团至面团表面光滑
2/9. 覆盖发酵
3/9. 将猪肉剁成馅，不用太细！放入盆里，加入老抽、生抽、五香粉，再到入姜汁，混合均匀，最后倒入香油，拌匀，腌制20分钟。将大葱洗净，切碎，倒入肉馅中。
4/9. 将发酵至两倍大的面团取出，揉出气泡，分开5份，松弛5分钟。
5/9. 将面团擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，面皮放上馅，包成包子装！
6/9. 将包好的收口朝下，松弛5分钟。
7/9. 将做好的包子逐个轻轻擀薄成馅饼生坯，覆盖醒发15分钟！
8/9. 电饼铛加少许油，馅饼底部朝下放入！上下铛！
9/9. 煎至两面金黄色，表皮脆感即可！
