| 主料 | ||
| 管老太臭豆腐半盒 | 花生油适量 | |
管老太臭豆腐的做法，共9个步骤
1/9. 天热盐卤臭豆腐，无需清洗，倒掉多余盐卤。
2/9. 臭豆腐盒倒扣在厨房用纸上，吸干多余水分。
3/9. 吸干水分的臭豆腐就要准备下油锅啦。
4/9. 锅中倒入植物油（大豆油+菜籽油也可以是花生油或者玉米油），开火把油温升高，升高至锅内有点出烟。
5/9. 油温升高后放入臭豆腐
6/9. 不要急于翻腾，待一面炸固后再翻面，避免破碎。
7/9. 上下翻腾臭豆腐，豆腐漂浮起油面即可出锅。
8/9. 此时的臭豆腐外脆里嫩，呈金黄色。
9/9. 按个人口味配上调味酱即可享受美味了。
