| 主料 | ||
| 全鸡腿300克 | 巴马黄金玉米头50克 | 鸡蛋50克 |
| 豆豉10克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐5克 | 白糖5克 | 生粉10克 |
| 酒5毫升 | ||
黄金玉米蒸鸡块的做法，共5个步骤
1/5. 鸡腿切块，腌制。
2/5. 蛋黄打成浆。
3/5. 鸡块上生粉，蛋黄浆，玉米头（先浸泡过）
4/5. 上锅蒸，先大火后中小火。
5/5. 装盘。
小窍门
蛋黄浆要厚一点，否则蒸后会使玉米头和鸡块分离。水平在调浆和蒸的时间，火候大小控制上。
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粉蒸肉的升级版，用过几种玉米头，还是巴马黄金玉米头颜色最好，有黄金的效果。而且吃口很糯。要好吃，蒸的时间要长一点，如用其他玉米头时间要更长。
