| 主料 | ||
| 粘米粉200克 | 花生仁200克 | |
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 五香粉2克 | 食用油800毫升 |
铜勺饼-粤北特产小吃的做法，共9个步骤
1/9. 准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
2/9. 花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
3/9. 200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；
4/9. 加入沥干水的花生仁拌均，静放10分钟；
5/9. 热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
6/9. 炸过的铜勺，将米浆摊在上面；
7/9. 油温达180度，放入锅中炸；炸到一定程度，铜勺模具自动脱模
8/9. 翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；
9/9. 捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。
小窍门
1.米浆与水的比例很重要，影响口感；
2.炸的油温直接影响脆度；3.喜欢吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以加入；4.粤北特产小吃，每逢佳节都做来招待客人。
