| 主料 | ||
| 蛋黄6个 | 牛奶4.5杯 | 白糖1杯 |
| 动物性鲜奶油大半杯 | 香草豆荚或纯植物香草精适量 | 盐适量 |
1/11. 材料：蛋黄1打，牛奶4.5 cup，白糖1 cup，液体鲜奶油3/4 cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚
2/11. 先将蛋黄加白糖打发；
3/11. 3
4/11. 中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡；
注：千万不能煮开将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；
5/11. 然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌；
继续中火加热至开始粘稠；拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；
6/11. 加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤；
7/11. 保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右；
用冰激凌机制作即可；
8/11. 可以看到冰激凌慢慢在凝固
9/11. 成品
10/11. 成品
11/11. 迫不及待试一下，舀一勺，松软，入口即化，浓浓的奶香味在口中弥漫开来，就是这个味道！下次可以试试看芒果跟蜜瓜的口味..................
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