| 主料 | ||
| 肉松馅料30克 | 油皮15克 | 油酥15克 |
| 以上是1个产品的用量适量 | ||
千层肉松酥的做法，共11个步骤
1/11. 制作油皮：小麦粉：80g ；糖粉：16g ；酥油：32g ；水：32g.搅拌均匀，并打至面团表面光滑，取出松弛20分钟，分割每个：15g。皮取出一定要用保鲜膜包起来，分割后也是盖住，防止吹干。
2/11. 制作油酥：低筋粉：100g； 酥油：50g。一起搅拌均匀，而且软硬度和油皮一致，将搅拌好的油酥取出，然后搓成长条分割。分割成每只15g。
3/11. 用油皮包入分好的油酥。
4/11. 擀开，小心将里面的油皮擀破，油酥漏出来。
5/11. 卷起。
6/11. 第二次擀开。
7/11. 卷起，松弛10分钟。
8/11. 然后擀开，包入肉松馅。擀皮的时候中间略厚，四周微薄，不然底部会有死面疙瘩。
9/11. 底部完全包住。
10/11. 然后底部朝下，在上面用刀如图所示，划一个十字，寓意四季发财。
11/11. 摆盘烘烤，我用的温度是，上火190℃，下火180℃，考了20分钟。仅供参考。
