| 主料 | ||
| 高筋面粉250克 | 细砂糖30克 | 盐3克 |
| 奶粉12克 | 全蛋液30克 | 水90克 |
| 牛奶35克 | 酵母3克 | 黄油26克 |
| 辅料 | ||
| 黄油8条 | 粗糖适量 | |
砂糖面包的做法，共12个步骤
1/12. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2/12. 20分钟后，暂停，放入黄油；
3/12. 面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
4/12. 取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
5/12. 将面团擀成长方形；
6/12. 面片由上往下卷起，收口处捏紧；
7/12. 完成所有小面团整形，放入模具中，进行最后发酵；
8/12. 面团发酵好后，表面划出一条口子，表面刷上牛奶；
9/12. 放上一小条黄油，均匀撒上粗糖；
10/12. 烤箱预热160度，放入烤盘，烤18分钟左右。
11/12. 成品图
12/12. 成品图
小窍门
1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、黄油提前从冰箱取出，不需要特意软化，切成条状直接放面团上即可。3、面团表面可以刷牛奶、蛋液和水，主要是为了砂糖可以多粘点在面包表面。4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
