| 主料 | ||
| 新鲜荠菜适量 | 精肉末适量 | 鸡蛋2个 |
| 春卷皮适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 香油适量 | 胡椒粉适量 | 姜适量 |
| 料酒适量 | ||
卷起来的美味-荠菜春卷的做法，共13个步骤
1/13. 荠菜摘好洗净，锅里烧开水，下荠菜烫软就捞起，过下凉水，用手挤干水分，切碎～
2/13. 锅里少油，炒俩鸡蛋，炒碎更好～
3/13. 热锅加油，放姜末炒香～
4/13. 倒入精肉末，翻炒，加料酒，盐，生抽调味，炒熟后关火～
5/13. 倒入炒好的鸡蛋和切好的荠菜，翻炒均匀，加入胡椒粉和香油调味，盛盘放凉～
6/13. 小心撕开一张春卷皮，把荠菜馅放在靠近自己的一端～
7/13. 将下面的春卷皮向上卷起，刚好盖住馅料～
8/13. 将左边的春卷皮向右折起～
9/13. 再将右边的春卷皮向左折起～
10/13. 从下往上卷起，用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上，就能轻松封口了～
11/13. 卷好的春卷～
12/13. 锅里放油，尽量多放些，烧热，放入春卷，因为皮薄，中火炸一分钟左右差不多就脆了，沥油盛盘～
13/13. 吃的时候，蘸点香醋更美味～
