| 主料 | ||
| 鸡丁一块鸡胸脯肉 | 红花椒、青花椒各50颗左右 | 干辣椒50个以上 根据自己喜辣程度适量添加 |
| 姜丝一块姜切丝 | 蒜片5块蒜瓣切片 | 香叶4片 |
| 小茴香15颗 | 八角一个 | 芝麻粒一撮 |
| 烹饪用白葡萄酒小半勺 | 郫县豆瓣两大勺 | 老干妈油辣椒一勺 |
| 李锦记香豉辣椒酱一勺 | ||
椒麻辣子鸡的做法，共7个步骤
1/7. 鸡丁加老抽、孜然、料酒、花椒面腌半小时。
2/7. 准备材料，干花椒掰段，花椒一定要红花椒和青花椒（因为宝宝青花椒用完了今天没去买），姜丝蒜片，小茴香，八角，香叶。
3/7. 我除了常用油还加了三勺培根油（平时煎培根存下油，加进炒菜里会更香），和一小点黄油
4/7. 中火煸香料和姜蒜
5/7. 煸料三分钟后，加郫县豆瓣两勺，老干妈油辣椒一勺，李锦记香辣豆豉酱一勺，翻炒一下，加鸡丁翻炒均匀，加烹饪用白葡萄酒一小半盖，加适量白糖和醋提味。
6/7. 转大火，下辣椒和花椒，翻炒四分钟，转中火。
7/7. 中火煸十五分钟左右，时不时翻炒一下，加芝麻粒和小葱葱段，转大火翻炒半分钟，关火，装盘。（宝宝今天中火转晚了点，辣椒有点过火了）
小窍门
适合喜辣口味重人群
