| 主料 | ||
| 猪里脊400克 | 美味鲜酱油40克 | 蚝油80克 |
| 色拉油适量 | 面粉100克 | 鸡蛋2个 |
| 面包糠200克 | ||
香酥酱汁煎猪排的做法，共9个步骤
1/9. 材料：猪里脊400克，美味鲜酱油40克，耗油80克，色拉油适量，面粉100克，鸡蛋2个，面包糠200克
（量有点大，可以减半操作）
2/9. 猪里脊清洗干净后，用松肉锤敲打两面，基本打成两倍大左右，切开，处理成合适的大小，将所有的肉块全部搞定。
3/9. 美味鲜酱油和耗油大概1:2调匀（调料很简单，但不要搞错了，不是生抽或老抽）。
4/9. 将肉片全部在调料中沾匀。
5/9. 将肉片整齐的码好，放冰箱腌制一晚（最少2小时）。
6/9. 准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。
7/9. 将肉片依次过一遍，顺序不能错，面粉→鸡蛋→面包糠。
8/9. 处理好的猪排量比较大，如果不是一次食用，可以用保鲜袋装起来，冰箱冷冻，吃时煎制即可。
9/9. 煎比炸省油多了，基本上我是一汤勺煎4片，所以油量还是可以接受的；锅底薄薄抹一层，煎至两面金黄即可。
