| 主料 | ||
| 白面500克 | 白糖1勺 | 醋2勺（依个人口味添加） |
| 辣椒油2勺（依个人口味添加） | 芝麻酱4勺（依个人喜好） | 盐1勺（依个人口味调放） |
| 白芝麻1勺 | 黄瓜半根 | 大蒜2瓣 |
| 温水适量，主要看面团的软硬程度 | 香菜是在享受不了这个味道，就没放 | |
凉皮-清凉夏日必备的做法，共7个步骤
1/7. 第一次尝试献丑了，做得不好望大家见谅，望会做的厨娘、厨师们多多指导！和面的时候手上面粉太多就放了张和好的图片，面团醒30分钟（也可以不醒）
2/7. 倒入温水开始洗面，水不用放那么多我用的大汤碗，半碗水半碗水这么洗就可以，用手捏、揉、搓，像洗衣服那样
3/7. 洗出来的水像牛奶一样白，找个大一点的盆，把每次洗出的水放在一起沉淀。最后喜好之后，沉淀6—8小时，将分成的清水倒掉，有凉皮钵的有凉皮钵做拉皮，没有的可以用大一点的盆，做的时候，盆里不能有水，沸水将装有面浆的钵（盆）放在锅里两三分钟，好了之后迅速拿出来放在凉水盆里，然后将拉皮取出
4/7. 洗面的水没什么颜色，面筋这样基本就可以了，把面筋拿出来放在干净的碗或者盘子里，控水
5/7. 盘子里抹一点油（植物油、橄榄油..都可以）将面筋放在盘子里铺成你想要的形状，大火沸水上锅蒸，20分钟！面筋越多蒸的时间越久，我这块面筋铺开大概手掌那么大，厚度约2厘米。
6/7. 蒸好的面筋，放在微波炉烧烤架上晾凉备用！眼看好吃吃要到嘴了??
7/7. 由于第一次做凉皮，拉皮没做好
小窍门
以上调料依个人口味调放，面团和的稍硬一点
