| 主料 | ||
| 豇豆角一把 | 北豆腐1块 | |
| 辅料 | ||
| 芝麻酱3勺 | 甜面酱1勺 | 陈醋1勺 |
| 生抽1勺 | 盐3克 | 温水4勺 |
| 蒜末1勺 | ||
麻汁豆角的做法，共6个步骤
1/6. 豆角选嫩一点的，口感好，我没选好，引以为戒。豆角洗净，切段。开水中加一点盐，豆角焯水至成熟。
2/6. 焯熟的豆角立刻过凉。然后捞出控水备用。
3/6. 豆腐切麻将块，煎制成两面金黄，晾凉切和豆角一样粗的条。备用。
4/6. 砸点蒜泥。
5/6. 调麻酱:3勺芝麻酱分次加温水，向一个方向搅拌懈开，加一勺甜面酱，一勺醋，一勺生抽，2克盐，蒜泥，搅匀，加水的量以料汁浓稠为准，不要太稀了。如果喜欢可以加一点白糖提味。
6/6. 摆盘，浇汁，上桌。
