| 主料 | ||
| 糯米粉250克 | 紫薯2个 | 白糖50克 |
| 泡打粉1克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 白芝麻适量 | |
紫薯麻团的做法，共9个步骤
1/9. 紫薯洗净去皮上笼蒸熟
2/9. 趁热把紫薯碾成泥加入适量白糖搅拌均匀备用
3/9. 将糖放入温水中，搅拌至糖全部融化；等水变凉后再加入油、糯米粉和泡打粉
4/9. 揉成光滑的面团，面团要光滑柔软
5/9. 揉好的面团分成小份
6/9. 取一份面团按扁后包入紫薯馅，搓成球状， 将芝麻放在盘中，将做好的麻团放入滚几下使表面沾满芝麻
7/9. 全部做好的麻团生胚
8/9. 锅中加入多一些油，烧到5成热的时候放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热
9/9. 炸好的麻团体积会变大并漂浮起来，完成起锅
小窍门
炸麻团一定要用小火，而且还要不停的翻动麻团
