| 主料 | ||
| 糯米粉300克 | 白糖50克 | |
| 辅料 | ||
| 脱皮白芝麻适量 | ||
空心麻园的做法，共13个步骤
1/13. 把化开的糖水倒入，边倒边揉面。（水要一点一点的加）
2/13. 揉到成型就可以了。
3/13. 搓成小汤圆，均匀的沾上白芝麻。
4/13. 用手逐个的搓一下，把芝麻搓到团子里。（炸的时候不易掉芝麻）
5/13. 锅里倒油，小火烧到3成热放入麻团。
6/13. 小火不断的用勺子搅动油。
7/13. 大约2分钟后麻团会自动浮上来。
8/13. 用勺子轻压麻团后松开。（压麻团的时候锅要离火）
9/13. 压过的麻团上炉，（一定要注意火候）
10/13. 随后麻团会变大一些，用勺子搅动或淋油让麻团受热更均匀。
11/13. 将所有的麻团都逐个的轻压，压的次数越多皮越薄。
12/13. 外皮酥黄捞出，用吸油纸吸取多余的油脂。
13/13. 武汉名小吃--空心麻园
小窍门
用勺子轻压时一定离火。目的是让油温降下来。
用勺子比用铲子好，轻压麻团不容易把它压破。
