| 主料 | ||
| 面粉150克 | 鸡蛋中等大小，一个 | 白砂糖15克 |
| 盐1克 | 小苏打2克 | 牛奶30克 |
酥香小麻花的做法，共14个步骤
1/14. 面粉与盐和苏打粉混合过筛。
2/14. 鸡蛋，牛奶，白糖混合均匀。
3/14. 将鸡蛋液倒入面粉中。揉成面团。静置20分钟。
4/14. 静置好的面团擀成长方形薄片。
5/14. 切成长条。
6/14. 取一根，搓成更细的长条条。一手抓一端，分别往相反的方向搓。
7/14. 一只手提起两端，长条条会自然的卷起。
8/14. 另一只手套入图中的位置，转几圈。
9/14. 再对折，把两端塞到刚刚手指插入的位置，捏紧。
10/14. 不知道自己有没有表述清楚，呵呵！相信聪敏的你自己试一下应该就明白了。
11/14. 锅中放油，待筷子放入，周围冒泡泡时，还中火，放入麻花。
12/14. 用筷子不停的翻动。
13/14. 炸至表面微黄，捞出。
14/14. 大火将油升温，再次倒入麻花，复炸30秒。捞出。此步骤必须快，我就拍照的功夫，有点炸老了。
小窍门
麻花尽量搓细一些，因为进了油锅还会膨胀。复炸是为了增加麻花的酥脆，并且解油腻，但是动作必须要快。否则就焦了。
