| 主料 | ||
| 高筋面粉200克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油40克 | 糖浆25克 | 蜂蜜45克 |
| 蛋黄液适量 | ||
绿豆沙月饼的做法，共10个步骤
1/10. 将油、蜂蜜、糖浆倒入盆中搅拌均匀
2/10. 面粉过筛放入用刮刀搅拌匀
3/10. 拌好的面取出揉成团用保鲜膜盖住醒20分钟
4/10. 醒好的面分成30克等份小团，豆沙分50克等份小团
5/10. 取一面团用手稍压偏放上豆沙陷
6/10. 用母指和食指慢慢往上推
7/10. 收好口揉圆
8/10. 模具中刷一层薄薄的油，再将做好的月饼放入模中倒扣压出饼装
9/10. 压好的月饼摆好，装了12个。在月饼上喷点水防裂，放进预热200度的烤箱内，用下下火烤5分钟等定型后取出月饼在表面刷上不层蛋黄液，再放进烤箱直到饼皮上色即可大概20分钟只皮熟就可以了
10/10. 烤好的月饼出炉了效果还是不错滴，就是晚上照得不怎么清楚。
烤好的月饼晾凉放入保鲜盒中密封回油大概1—2天即可回油好的月饼柔软好看小窍门
因为没能买碱面来做枧水所以这次我省略了，有的话最好加入1克左右，这样回油比较快些
